习近平总书记对非物质文化遗产保护工作

作出重要指示强调

要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护

更好满足人民日益增长的精神文化需求

推进文化自信自强

要推动中华优秀传统文化

创造性转化、创新性发展

不断增强中华民族

凝聚力和中华文化影响力

深化文明交流互鉴

讲好中华优秀传统文化故事

推动中华文化更好走向世界

为增强中华文化影响力

重庆共青团联合重庆卫视

共同推出非遗技艺系列探访视频

——《青春守艺人》

前三集

《秀山龙凤花烛》

《合川龙舟竞渡》

《荣昌陶》

一经推出，便唤醒了年轻人

对非遗传承的热忱

吸引着更多的年轻人

热爱中华优秀传统文化

关心非遗文化传承

今天推出第四集《永川豆豉》

由青春守艺人任胤蓬

带你走进素有

“永立潮头、海纳百川”

之称的重庆永川

品尝香气浓郁

滋味鲜美的永川豆豉

永川有佳豉，香飘四百春

百姓餐中宝，豪宴席上珍

永川豆豉这项国家级非遗传承技艺

最早可追溯至明朝崇祯年间

在讲究食以味为鲜的川渝菜系中

豆豉是不可或缺的存在

回望历史长河

一颗颗豆子随时代跃动

在时光的打磨中，蜕变为东方的传奇

“百年非遗深闺中

一朝豉香天下闻”

光亮油黑、滋润爽籽

清香回甜、味美化渣

这，就是永川豆豉的卓异风味

要制作出味道纯正的永川豆豉

可不是一件容易的事儿

需要遵循一定的制作工艺和配方

大致需要以下四个步骤↓↓

步骤一：筛选

步骤二：浸泡

步骤三：蒸煮

步骤四：制曲

制曲封装后

再与食盐、高粱白酒

醪糟辅料等混合拌匀

装入坛内密封保存

一年之后就是餐桌上

人人都喜爱的永川豆豉啦

永川豆豉成品。图源重庆市永川区人民政府官网

青春守艺人任胤蓬

除了带你体验永川豆豉酿制技艺外

片中还有这些彩蛋

一起来看

↓↓↓

▍萝卜快跑

近年来，永川立足于打造

西部智能网联新能源汽车城

在智能汽车产业链发展、应用场景拓展

城市配套设施提升等方面

取得了新突破

早在两年前

便引进“萝卜快跑”落地永川

开展车内无安全员的

自动驾驶示范运营服务

▍永川科技片场

片场共有5个摄影棚

总面积约2万平方米

以虚拟拍摄技术为核心

配套了行业顶尖设施

对标好莱坞虚拟制片工业标准

可实现虚拟置景和实时渲染

实时合成、实时预览

是国内目前空间最大、亮度最高

标准最优的虚拟拍摄科技棚

▍茶山竹海国家森林公园

风光旖旎的茶山竹海国家森林公园

是国家4A级旅游区

因诸葛亮赐名“箕山”

而号称“天下第一隐山”

景区3万亩连片茶园

和5万亩浩瀚竹海交相辉映

形成独特的茶竹共生景观带

景区森林覆盖率达97%

负氧离子含量达每立方厘米20000个

是当之无愧的“天然氧吧”和养生佳境

▍松溉古镇

因松山溉水而得名

是重庆市内保存最为完整的千年古镇之一

是第四批中国历史文化名镇

重庆市十大魅力城镇

重庆十大最美古镇

重庆最具人文价值小城镇

有“一品古镇，十里老街，百年风云

千载文脉，万里长江”之美誉

▍重庆市级非物质文化遗产

永川“双石小金龙”

“双石小金龙”

起于清代晚期，兴盛于20世纪80年代

发展至今已有100多年历史

因其特殊的舞蹈技术

曾被收录入《中国舞蹈志集成》

其造型小巧玲珑

表演方式独具一格

在近几年的文旅融合发展过程中

已成为当地一张靓丽名片

▍重庆市级非物质文化遗产

永川秀芽手工制作技艺

永川的茶叶种植和生产的历史

可追溯到两汉时期

当地巴岳山、黄瓜山、云雾山等山脉上

有近19万亩土地适宜种茶

1959年，为献礼新中国成立十周年

重庆市农业科学院茶叶研究所

利用当地原料

成功研制了一款针形绿茶

1964年，国内著名茶学专家陈椽教授

将其正式命名为永川秀芽

▍永川区非物质文化遗产

油纸伞传统制作技艺

油纸伞以竹篾为骨架，以油纸为面

经过染色、雕刻、上漆等工艺制作而成

油纸伞不仅是实用的雨具

也是精美的工艺品

具有很高的艺术价值

▍永川区非物质文化遗产

临江棕编

棕编是汉族传统手工技艺之一

是以棕榈树叶为原料编制的工艺品

其制作工艺主要包括

胡椒眼技法、密编法、人字形技法等

几片棕叶就能编出一个个

栩栩如生的蜗牛、蚱蜢、蜻蜓……

▍永川区非物质文化遗产

熊氏杆秤制作技艺

熊氏杆秤距今已有300多年历史

其制作全用手工

工艺包括选料、荫干、初砍、粗刨

等20多个程序

因选材考究、技艺精良、计量准确

经久耐用，曾畅销四方

当非遗传承遇上硬核科技

悠久的历史与现代文明

在这一刻交相辉映

赋予了永川这座城市的独特韵味

百年岁月变迁，传承赓续不断

在前辈们的不懈努力下

永川豆豉名扬在外

成为一张经久不衰的靓丽名片

穿越时间长河

年轻一辈的佼佼者

也继承着这一颗豆的荣光

用创新和责任续写着永川豆豉的乐章

继往开来的我们

都是守艺人